Sapotaceae / zapotovité

Morfologické znaky čeledi

Pantropické stromy a keře s dobře vyvinutými protáhlými mléčnicemi ve dřeni, lýku, kůře i listech. V nich se tvoří bílá pryskyřice nebo gutaperča.

  • Synsepalum dulcificum / synsepalum sladkotvorné
    Dřevina tropické Afriky. Plody jsou červené peckovice obsahující glykoprotein mirakulin. Tato látka navozuje dlouhodobé vnímání sladkokyselé chuti i u látek nesladkých a nechutných. Izolovaná látka je používána jako korigens chuti.
  • Butyrospermum parkii / másloplod (bassie Parkova, karité)
    Strom tropické Afriky (Sudan) vzhledově podobný dubu s velkými obvejčitě podlouhlými listy. Na konci větví, před rozvinutím listů, se tvoří bohaté okolíky osmičetných květů. Plodem jsou žluté bobule s 1-2 semeny. V nichž je až 60 % pevného tuku s příjemnou vůní i chuti.
    Tento pevný olej se uplatňuje ve farmaceutických technologiích.

Čeleď poskytuje i další druhy pro průmyslové technologie. Manilkara zapota Manilkara gumová (a jiné druhy rodu) ze Střední a Jižní Ameriky, poskytující základní hmotu pro žvýkací gumu. Druhy rodu Palaquium rostoucí na Filipinách a v Indonesii, z kterých se získává gutaperča.

Media